Was Grimbergen so einzigartig macht, ist die eigene Hefe, die seit fast 9 Jahrhunderten in den Kellern der Abtei von Grimbergen verwendet wird. Das Symbol des Phönix steht für die Abtei von Grimbergen, die seit 1128 über die Jahrhunderte immer wieder aufgebaut wurde, nachdem Feuer sie zerstört hatte.

Authentisch, kontrastreich, einzigartig und komplex mit vielfältigen Aromen, lässt das Bier des Phönix unerwartete Geschmacksnoten entstehen, die sich mit jedem Schluck offenbaren.